Máy chiên dầu trên nước là một thiết bị đặc biệt được thiết kế để chiên nhiều loại thực phẩm như cá, tôm, mực và các loại củ bằng dầu thực vật
Máy dùng để khò chín lớp da cá mà không ảnh hưởng nhiều đến phần thịt cá, máy chủ yếu đượcphục vụ cho các nhà máy gia công chể biến thủy sản.